うわてん茶碗蒸し（聖霊女子短期大学　考案）

材料

（一人前）
卵	１個
だし汁	１５０ｍｌ
酒	小さじ1/4
みりん	小さじ1/2
塩	少々
うわてん	小さじ１
生しいたけ	1/2個
薄切りかまぼこ	2枚
栗	１個
三つ葉	適量

作り方

• だし汁に酒、みりん、塩を加え合わせだしとする。
• 合わせだしと溶き卵を混ぜ合わせ、網でこす。
• 器に切ったしいたけ、かまぼこ、栗を入れ、2を静かに注ぎ入れる。
• 湯気の上がった蒸し器に3を入れ、ふたをして強火で1分蒸す。
• 蒸し器のふたを少しずらして弱火で10～15分蒸す。
• 火が通ったら三つ葉を飾りでき上がり。