ほたるいかとねぎの酢味噌がけ

材料

（4人前）
ほたるいか（生食用）	160ｇ
ねぎ	2本
＜酢味噌＞
☆秋田味噌	大さじ２
☆砂糖	大さじ2
☆だし汁	大さじ4
☆酒	小さじ2
☆みりん	小さじ1
★酢	大さじ1・1/2
★練りからし	少々

作り方

• ねぎは3ｃｍ幅に切り、フライパンで全体を香ばしく焼きます。
• ＜酢味噌＞の☆の材料を小鍋に入れ火にかけながらよく混ぜ、味噌につやが出てとろみがついたら火を止めて粗熱を取る。
• ②に＜酢味噌＞の★の材料を混ざます。
• ほたるいかと①を器に盛り付け、③の酢味噌をかけてて完成。