いわしのうわてんつみれ汁（聖霊女子短期大学　考案）

材料

（一人前）
A　いわし	１尾
A　生姜	少々
A　ねぎ	１０ｇ
A　山芋	２０ｇ
A　塩	少々
白菜	４０ｇ
ねぎ	１５ｇ
えのきたけ	１５ｇ
うわてん	大さじ１
酒	少々
みりん	少々
鶏がらスープの素	小さじ１
水	適量

作り方

• いわしを３枚におろし、骨を除いた後、一口大の大きさに切る。
• いわし以外のAの材料を適度な大きさに切り、１のいわしと塩を加え、フードプロセッサーにかける。
• 鍋に水を入れ、火にかけ、温まったら鶏がらスープを加える。その間に、白菜、ねぎ、えのきたけを食べやすい大きさに切る。
• 鍋に、鱈しょっつる、酒、みりんを入れ、味を調える。
• フードプロセッサーにかけたつみれを一口大に丸め、鍋に入れる。白菜、ねぎ、えのきたけを鍋に入れ、食べごろになったらでき上がり。