生たらとキャベツのサラダ

材料 (４人分)

1.
たらは塩を入れた熱湯で２～３分茹で、ざるに上げて冷ましてから皮、血あい、骨を除き、粗くほぐす。

2.
キャベツは一口大のザク切りにし、塩を全体に振って、揉むように混ぜ、 20分位おく。
しんなりしたら水で塩気を洗い流し、軽く絞る。

3.
青じそはせん切りにして水に放したあと、軽くしぼる。

4.
Aを順に混ぜ合わせドレッシングを作る。

5.
①と②を④であえ、③をのせる。