うわてんのレシピ

レシピ

カラフル野菜のしょっつる漬け

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材料 (４〜５人分)

野菜 合わせて
500g
・カリフラワー 200g
・かぶ 100g
・パセリ 1本
・パプリカ 1個
・ヤングコーン 30g
・きくらげ(乾) 3g
A
うわてん 大さじ２
レモン汁 大さじ１
砂糖 小さじ１
水 大さじ４

作り方

1.
彩のよい、野菜500gを用意し、食べやすい大きさに切る。
2.
たっぷりのお湯で固いものから順に下茹でし、ざるに上げて水気をよくきる。
(生の食感がいいものはそのままでも可)
3.
鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら火を消し、②を入れ、10分以上漬ける。