ビーフステーキ

材料

（1人前）
牛肉（ステーキ用）	1枚
しょっつる	2ｇ
あらびき胡椒	少々
サラダ油	大さじ1
付け合わせ野菜	お好みで
（ソース）
バター	10ｇ
赤ワイン	大さじ2
しょっつる	小さじ1

作り方

• 牛肉は、室温に15分ほど置きます。
  筋を切り、焼く直前にしょっつる・胡椒をまぶします。
• フライパンにサラダ油をひき、熱したのち、余分な油を拭き取ります。
• 牛肉の両面を、最初強火で30秒ほど焼き、弱火にして両面を1分ずつ焼き取り出します。
• （ソース作り）
  牛肉を取り出したフライパンに、しょっつるとバターを入れ、香ばしく熱します。
• 赤ワインを加え、アルコールを飛ばしたらソースの出来上がり。
  お肉にかけて完成！